Хорошо иметь дачу! Собственный огород, где можно выращивать ягоды и овощи. А если есть еще и сад, чтобы выращивать самим фрукты – так это вообще песня. Урожай, собранный со своих грядок, будет вкуснее и полезнее покупного. Вот только бы еще знать, как подольше сохранить труд целого дачного сезона!
Каждая хозяйка стремится сохранить выращенные овощи, фрукты, ягоды подольше. Поэтому дополнительная информация о сроках хранения тех или иных овощей и плодов при оптимальном температурно-влажностном режиме хранения будет очень полезна.
Что бы как-то сориентировать вас в этом вопросе, представляю следующую табличку.
Наименование овощей и плодов | Температура хранения, гр.С | Отн. влажность воздуха, % | Продолжительность хранения (с момента сбора) |
---|---|---|---|
Овощи | |||
Арбузы | 2-3 | 85-90 | До 2 месяцев |
Артишоки | 0 | 90-95 | 3 недели |
Баклажаны | 0-10 | 85-90 | До 10 дней |
Дыни | 0-1 | 85-90 | 2-3 месяца |
Зеленые овощи (салат, шпинат, щавель и др.) | 0 | 85-90 | 5-10 дней |
Кабачки | 0-4 | 85-90 | До 2 месяцев |
Капуста белокочанная: ранние сорта | От 0 до -0,5 | 85-90 | До 1 месяца |
среднеспелые сорта | От 0 до -0,5 | 85-90 | 2-3 месяца |
позднеспелые сорта | От 0,5 до -1 | 85-90 | 6-8 месяцев |
Капуста краснокочанная | 0 | 85-90 | 5-7 месяцев |
Капуста цветная | 0 | 85-90 | До 3 месяцев |
Кольраби | 0 | 85-90 | До 4 месяцев |
Капуста брюссельская | 0-1 | 85-90 | До 2 месяцев |
Картофель: ранние сорта | 3-4 | 85-90 | 2 месяца |
поздние сорта | 3-4 | 85-90 | 4-8 месяцев |
Корнеплоды ранние: (петрушка, морковь, сельдерей, свекла) | 0 | 85-90 | 5-10 дней |
Лук репчатый | -2 | 70-75 | 4-8 месяцев |
Лук-порей | 0 | 90-95 | 1-3 месяца |
Морковь | 0-0,5 | 90-95 | 4-6 месяцев |
Пастернак | 0 | 90-95 | До 2-3 месяцев |
Патиссоны | 0-4 | 90-95 | До 2 месяцев |
Огурцы | 8-10 | 85-95 | До 10 дней |
Перец овощной: острые сорта | 0 | 85-90 | До 1 месяца |
сладкий | 7-10 | 85-90 | 8-10 дней |
Петрушка | 0-1 | 85-90 | 1-2 месяца |
Помидоры: зеленые | 10-13 | 85-90 | 3-4 недели |
бурые | 1-2 | 85-90 | До 1 месяца |
красные | 0 | 85-90 | До 2 недель |
Ревень | 0-1 | 85-90 | 2 недели |
Редис | 0 | 90-95 | 3 недели |
Редька | 0 | 90-95 | 3-4 месяца |
Репа | 0 | 90-95 | 4 месяца |
Салат-латук | 0 | 90-95 | 1-3 недели |
Сельдерей | 0-1 | 90-95 | 2-4 месяца |
Спаржа | 0-0,5 | 85-90 | 3-4 недели |
Тыква | 10-13 | 70-75 | 2-6 месяцев |
Хрен | От 0 до -1 | 90-95 | До 10 месяцев |
Плоды и ягоды | |||
Абрикосы | -0,5 | 90 | До 1 месяца |
Айва | 0 | 90 | До 3 месяцев |
Апельсины: оранжевые | 85-90 | 85-90 | 2-4 месяца |
желтые | 3-4 | 85-90 | 2-4 месяца |
с прозеленью | 5-6 | 85-90 | До 5 месяцев |
Вишня | -0,5 | 85-90 | До 10 дней |
Грейпфрут | 7-10 | 85-90 | 3-12 месяцев |
Груши: летние сорта | -0,5 | 90 | До 1 месяца |
осенние сорта | -0,5 | 90 | До 3 месяцев |
зимние сорта | 1-2 | 90 | 4-5 месяцев |
Ежевика | -1 | 90 | До 5 дней |
Земляника | -0,5 | 85-90 | До 5 дней |
Крыжовник | -0,5 | 90 | 2-3 недели |
Лимоны: желтые | 2-3 | 85-90 | 1-4 месяца |
светло-желтые | 4-5 | 85-90 | 1-4 месяца |
темно-зеленые | 6-8 | 85-90 | 1-4 месяца |
светло-зеленые | 4-5 | 85-90 | 1-4 месяца |
Малина | -0,5 | 85-90 | До 5 дней |
Мандарины | 3-4 | 85-90 | 2-4 месяца |
Персики | От 1 до -1 | 85-90 | До 1 месяца |
Слива | От 0 до до -0,5 | 85-90 | До 2 месяцев |
Смородина черная и красная | 0 | 90 | 1-2 недели |
Черешня | -0,5 | 85-90 | До 2 недель |
Яблоки: летние сорта | 1-3 | 85-90 | До 1 месяца |
осенние сорта | 0-4 | 85-90 | 2-4 месяца |
зимние сорта | -1 | 85-90 | 4-7 месяцев |